Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад комбинированного вида № 347»
городского округа Самара

8 (846) 268-88-75

443074, г. Самара,
ул. Авроры, д. 125

Условия питания

Условия организации питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в МБДОУ «Детский сад №347» г.о. Самара

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе. Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно- гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие

  • соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
  • сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
  • максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
  • правильная   технологическая   и   кулинарная   обработка   продуктов,
  • направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;

В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке, размещенном на первом этаже, оснащенном современным оборудованием с учетом санэпидемических требований. На пищеблоке работают квалифицированные повара. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. В целях профилактики пищевых отравлений и кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов правила личной гигиены.

Приготовление пищи осуществляется по технологическим картам. Организация рационального питания детей предусматривает строгое выполнение режима. Для детей с 12 часовым пребыванием — питание 4-разовое. Оптимальный прием пищи с интервалами не более 4 часов. Распределение общей калорийности суточного рациона питания для детей с 12 часовым пребыванием: завтрак — 25%, обед — 35%, полдник — 20 – 25%, ужин — 20%

В учреждении имеется примерное 10 дневное меню, разработанное на основе физиологических потребностей питания. На основании рекомендуемых среднесуточных норм питания составляется меню — требование с указанием выхода блюд для детей разного возраста. При отсутствии, каких-либо продуктов производится замена на равноценные по составу продукты в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания. Для профилактики гипотаминозов проводится С-витаминизация третьих блюд. Для преемственности питания родителей ежедневно информируем об ассортименте питания ребенка, вывешивается ежедневное меню с учетом стоимости суточного набора продуктов. Для родителей сотрудниками пищеблока и медицинским работником предлагаются рекомендации по организации в домашних условиях правильного, сбалансированного питания.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной эмоциональной и окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям определенной температуры. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности, а также к эстетической составляющей при приеме пищи.

Снабжение детского сада осуществляется поставщиком ООО «Стимул». Пищевые продукты, поступающие в ДОУ, имеют санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии их санитарным правилам. Качество продуктов проверяется медицинским работником и кладовщиком. Не допускаются к приему в ДОУ пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи.

Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, органо — лептическими свойствами качества пищи, правильностью хранения и соблюдения сроков реализации продуктов питания осуществляет медицинский работник детского сада. В детском саду работает бракеражная комиссия по питанию, представленная работниками детского сада. Комиссия осуществляет контроль над соблюдением режима питания, закладкой продуктов, выходом блюд. Результатом является отсутствие зафиксированных случаев отравления и заболевания детей в течение учебного года.

Для обеспечения преемственности питания в условиях детского сада и дома родителей МБДОУ «Детский сад №347» информирует об ассортименте питания ребенка, располагая на информационном стенде ежедневное меню.

Индивидуальное диетическое питание детей-инвалидов и детей с ОВЗ не предусмотрено.

Нормативно-правовые документы, регламентирующие организацию питания в дошкольном учреждении

  • Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  • Федеральный закон от 2 января 2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
  • Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (вступил в силу с 01.09.2013г.)
  • Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 года № 26 «Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
  • Положение о бракеражной комиссии МБДОУ «Детский сад №347»

Пищеблок обеспечен необходимым оборудованием

Весы товарные – 1

Весы механические – 1

Весы электронные - 3

Картофелечистка - 1

Овощерезка - 1

Мясорубка - 2

Плита электрическая - 2

Холодильник – 4

Холодильный шкаф-1

Столы - 4


 

Печать Электронная почта